Madagaskar podjął produkcję kawioru i jest pierwszym afrykańskim krajem, który wchodzi na ten rynek. W ubiegłym roku wyeksportowano z wyspy pierwszą tonę tego przysmaku.
Poza Rosją, dużymi graczami na kawiorowym rynku są m.in. Chiny, Francja, czy Włochy. Ceny magaskiego kawioru są dość konkurencyjne. 100 euro za 100 g to dwa do trzech razy taniej, niż np. cena kawioru z Francji.
Pierwszą symboliczną partię kawioru z Madagaskaru wyprodukowano w dniu święta narodowego tego kraju 26 czerwca 2017 roku. W ub. roku była już tona, a teraz ilość ta ma się znacznie zwiększyć. Kawior z Bieługi oczekiwany jest np. dopiero w roku 2025.
On connaissait son chocolat, sa vanille et son foie gras, voici son caviar : l'île de Madagascar a conforté sa place sur le marché de l'alimentation de luxe en devenant le seul producteur africain d'œufs d'esturgeons https://t.co/PVrgxto732 (1/6) ⬇️ #AFP pic.twitter.com/TOXWHBhXCC
— Agence France-Presse (@afpfr) July 5, 2019
Pierwsza farma hodowli jesiotra w Afryce wydawała się szaleństwem. Jesiotry nie żyją na tym kontynencie. Wyniki produkcji okazały się jednak więcej niż obiecujące. Firmę, która wymagała dużych nakładów finansowych założyło trzech partnerów z Francji jeszcze w 2009 roku.
Na miejsce hodowli wybrano obszar 6 ha w gminie Ambatolaona, około półtorej godziny dogi od stolicy kraju Antananarivy. Farma znajduje się na jeziorze Mantasoa. Ikrę pięciu gatunków jesiotra importuje się z Europy. Gospodarstwo posiada też przetwórnię spełniającą normy europejskie.
Madagascar grows Africa’s first caviar https://t.co/Fd7UgsI8Ws pic.twitter.com/0gKElhbDZt
— UPHINDIA (@UPH_2016) July 4, 2019
Większość produkcji pod marką Rova Caviar trafia jak na razie na francuski Reunion. Firma zatrudnia 90 Francuzów i Malgaszów i szkoli około 300 kolejnych osób. Stawia na rozwój i ma plany zostania trzecim producentem kawioru na świecie.Do kawioru przydałaby się jeszcze dobra… wódka. Może warto podrzucić jakąś licencję z Polski?
“A lot of people laughed at us,” says Delphyne Dabezies, the head of Rova Caviar, admitting that the enterprise was a big gamble.
“But we took the time to prove that this is serious. Madagascar caviar is now the only caviar produced in Africa and the Indian Ocean.” pic.twitter.com/mxsK50urF2
— SADC news (@NewsSadc) July 5, 2019
