Od poniedziałku, 18 maja bary, restauracje i kawiarnie są znowu otwarte dla klientów. Muszą jednak wprowadzić zasadę 1,5 m odległości od krańca blatu jednego stolika do krańca blatu drugiego. W lokalach można korzystać tylko z jednorazowych sztućców, schowane mają być wszelkie dodatki jak cukier, serwetki, wazoniki itp.
Ministerstwo Rozwoju wraz z Głównym Inspektorem Sanitarnym i przedstawicielami branży gastronomicznej, przygotowało wytyczne do funkcjonowania gastronomii w trakcie epidemii.
Wskazano w nich, że usługi gastronomiczne – przy zachowaniu określonych ograniczeń i obostrzeń dot. bezpieczeństwa i higieny pracy – mogą być świadczone w kawiarniach, restauracjach i strefach gastronomicznych (food court), zarówno na miejscu, jak i na wynos.
Reżim sanitarny w gastronomii
Według zaleceń resortu, właściciel restauracji powinien stworzyć takie warunki pracy, by gwarantowały one zachowanie bezpiecznych odległości między pracownikami. Tam gdzie to możliwe, do komunikacji wykorzystywane mają być telefony komórkowe i internet.
Właściciele lokali muszą zadbać o zachowanie bezpiecznych odległości i środków higieny dla gości oraz regularnie dezynfekować powierzchnie w restauracjach i kawiarniach z miejscami do siedzenia.
Osoby stojące w kolejce powinny zachować 2-metrowy dystans. Wymagana jest również dezynfekcja rąk przy wejściu na teren lokalu. Dozowniki z płynem do dezynfekcji mają się znajdować w obszarze sali jadalnej (przy punktach składania zamówień/ kasowych) oraz przy wyjściu z toalet – czytamy w wytycznych.
Maksymalna liczba gości
W rozporządzeniu zapisano, że w lokalu może znajdować się co najwyżej jedna osoba (z wyłączeniem obsługi) na cztery metry kwadratowe powierzchni dostępnej dla klientów.
Do właścicieli lokali gastronomicznych należy – na podstawie wytycznych – ustalenie maksymalnej liczby gości i wywieszenie informacji przed wejściem. A następnie ścisła kontrola, by nie przekroczyć „frekwencji”.
Kucharze i kelnerzy powinni nosić maseczki oraz rękawiczki. Po wyjściu gości, stoliki powinny być każdorazowo dezynfekowane.
Według wytycznych, odległość od krańca blatu jednego stolika do krańca blatu drugiego stolika powinna wynosić 1,5 m lub 1 m w przypadku oddzielenia stolików przegrodami o wysokości minimum 1 m (ponad blat stolika).
Stoliki w odstępie dwóch metrów
Ministerstwo wskazuje, że odstępy pomiędzy stolikami muszą wynosić minimum dwa metry – liczone od brzegów stolików.
Dystans ten można zmniejszyć o połowę pod warunkiem, że stoliki oddzieli się przegrodami. Gości do wolnego, przeznaczonego do użytku stolika, powinna doprowadzić obsługa. Nie będzie możliwe podchodzenie do baru po cokolwiek – wszystko mają przynosić kelnerzy na dezynfekowanych co chwilę tacach.
Resort rozwoju podkreśla, że stopniowy powrót do normalności nie zwalnia ze stosowania podstawowych zasad bezpieczeństwa. W związku z czym przypomina o zachowaniu 2-metrowej odległości od innych w przestrzeni publicznej, obowiązku zasłaniania nosa i ust w miejscach publicznych, ścisłym przestrzeganiu zasad sanitarnych w miejscach gromadzenia się ludzi (dezynfekcja i utrzymanie odpowiedniego dystansu) oraz kwarantannie i izolacji dla osób zarażonych lub potencjalnie zarażonych.
Źródło: PAP/NCzas
