Naukowcy z australijskiej firmy Vow, która zajmuje się hodowlą mięsa z laboratorium, stworzyli mięso na bazie DNA mamuta. Co więcej – przygotowali nawet z niego klopsa. Nikt jednak nie może go zjeść.
Klops z mięsa mamuta, pierwszy taki w historii (przynajmniej najnowszej, bo ludzie żyjący w czasach mamutów może już takie jedli) został wystawiony na specjalnej wystawie w muzeum Nemo Science w Królestwie Niderlandów.
Chociaż, jak przekonują twórcy, danie jest w pełni jadalne, to zjeść go nie można. Klops z mamuta ma być czymś w rodzaju dzieła sztuki, które ma symbolizować stratę odczuwalną z powodu wymierania różnych gatunków.
– Wybraliśmy mięso mamuta, ponieważ jest ono symbolem straty, całkowitego wymazania przez zmiany klimatyczne – powiedział Tim Noakesmith, współzałożyciel Vow, w rozmowie z AFP.
Może to i sztuka, ale przede wszystkim świetna reklama dla australijskiej firmy zajmującej się hodowaniem mięsa w laboratoriach.
Drugim powodem, dla którego mięso z mamuta nie jest jeszcze na razie dopuszczone do spożywania przez ludzi, jest obawa przed tym, jak ludzki organizm zareaguje na białko, które od 4 tys. lat powinno nie istnieć w przyrodzie.
Klops z mamuta został stworzony przy udziale najlepszych światowych ekspertów. Mięso było hodowane przez kilka tygodni, a momentem przełomowym w procesie było identyfikowanie sekwencji DNA mioglobiny mamuta, kluczowego białka, które nadaje mięsu jego smak.
Brakujące elementy uzupełniono DNA najbliższego krewniaka mamutów, czyli słonia afrykańskiego. Ponieważ nie mamy kompletnego łańcucha genów mamucich, nie możemy sklonować mamutów i przywrócić ich do życia, ale możemy z pomocą genów słonia wyhodować ich mięso i je jeść – w takich szalonych czasach żyjemy.
